وظایف افزودنی های غذایی چیست؟

افزودنی های مواد غذاییبه مواد مختلف اضافه شده در طول فرآوری و ساخت مواد غذایی برای بهبود کیفیت غذا، محافظت از ایمنی غذا و گسترش تنوع مواد غذایی اشاره کنید.

عملکرد افزودنی های غذایی شامل جنبه های زیر است:

نگهدارنده: افزودنی ها می توانند از فاسد شدن، پوسیدگی و کپک زدن غذا جلوگیری کنند.

ترویج رنگ: افزودنی ها می توانند غذا را جذاب تر کرده و رنگ پر جنب و جوش آن را افزایش دهند.

حفظ تغذیه: افزودنی ها می توانند مواد مغذی موجود در غذا را از بین رفتن و از بین رفتن حفظ کنند و در عین حال ارزش غذایی غذا را افزایش دهند.

بهبود طعم: افزودنی ها می توانند طعم و طعم غذا را بهبود بخشند و کیفیت آن را افزایش دهند.

افزایش طعم: افزودنی ها همچنین می توانند طعم غذا را افزایش دهند، مانند طعم ترد و با طراوت.

لازم به ذکر است که اگرچهافزودنی های مواد غذاییمی تواند مزایای فوق را به همراه داشته باشد، استفاده بیش از حد یا نادرست ممکن است تهدیدی برای سلامت انسان باشد. بنابراین هنگام خرید مواد غذایی باید به مطالعه برچسب مواد غذایی و اطلاعات مربوط به ایمنی مواد غذایی توجه کرد تا از مصرف بیش از حد مواد افزودنی جلوگیری شود.