رنگ ها چه دسته هایی هستند؟

رنگ یک ماده شیمیایی است که برای رنگ دادن به غذا و سایر اشیاء استفاده می شود. رنگها را با توجه به منابع و خواص آنها می توان به دسته های زیر طبقه بندی کرد:

رنگدانه‌های طبیعی: رنگ‌هایی که از گیاهان طبیعی، میوه‌ها، حیوانات و منابع دیگر مانند کاروتن، لوتئین، کنجد و غیره استخراج می‌شوند. رنگدانه‌های طبیعی عموماً ایمن‌تر، اما نسبتاً کمیاب و گران هستند.

رنگدانه های مصنوعی: رنگدانه هایی که از طریق واکنش های شیمیایی سنتز می شوند، مانند نیتروزو آنیلین، آنیلین قرمز و غیره. فرآیند تولید رنگدانه های مصنوعی ممکن است برخی محصولات جانبی تولید کند، بنابراین باید با احتیاط از آنها استفاده کرد.

کرومات ها که به عنوان رنگدانه های غذایی مصنوعی نیز شناخته می شوند، به طور گسترده ای در غذاهایی مانند آب نبات، شکلات و نوشیدنی ها استفاده می شوند.

رنگدانه فلزی: این رنگدانه عمدتاً به صورت پودر فلز در مواد غذایی مانند فلز آلومینیوم وجود دارد. می توان آن را از طریق روش های پردازش خاص مانند آب نبات، نان و غیره روی مواد غذایی اعمال کرد.

رنگ های محلول در روغن و محلول در آب: از این رنگدانه در مواد غذایی و نوشیدنی ها استفاده زیادی می شود و مزیت آن این است که می تواند رنگ های متنوعی را با حداقل افزودن ارائه دهد.

به طور خلاصه، انواع رنگ‌ها دارای ویژگی‌ها و سناریوهای کاربردی متفاوتی هستند، اما برای جلوگیری از اثرات نامطلوب بر بدن باید به مصرف متعادل توجه داشت.